Tortitas de queso con miel

Se trata de tortitas muy esponjosas preparadas con queso y harina y bañadas en miel. Es un plato muy típico de algunas zonas de Cerdeña. Para esta receta necesitaremos que el queso sea muy fresco, porque los quesos más curados darán un sabor muy fuerte a las tortas.

En este postre, la sal del queso y la azúcar de la miel viven en perfecta armonía.

INGREDIENTES

  • 300 gr de harina de sémola
  • 150 gr de queso fresco de oveja
  • 200 gr de miel
  • 1 huevo
  • Aceite de oliva Maeva
  • Sal

PREPARACIÓN DE LAS TORTITAS DE QUESO CON MIEL

  1. Primero vamos a crear la masa que sea homogénea, tierna y elástica. Para ello debemos formar un volcán con la harina. En el centro echamos el huevo, el queso rallado, una pizca de sal y el agua que vayamos necesitando.
  2. Vamos creando cilindros de un grosor medio con la masa. Lo cortamos en trozos pequeños y vamos formando bolitas con la palma de la mano de unos 3 cm de diámetro aproximadamente.
  3. Extendemos las bolitas, pasándola por la harina y presionando con la mano hasta que tengan un grosor de 4 o 4 milímetros.
  4. Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite de oliva y freímos las tortitas. Retiramos cuando se doren y dejamos que escurran sobre un papel absorbente.
  5. Aderezamos con un poco de miel antes de servir.

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