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Trucha rellena al horno

La trucha es un pescado delicioso y barato. Además, es bajo en grasa y, al hacerlo al horno no necesitamos usar mucho aceite que pueda hacernos engordar. Se puede comprar todo el año, gracias a las piscifactorías y con muy poca elaboración podemos tener un plato delicioso. Hoy preparamos trucha rellena al horno, una de las mejores formas de comer este pescado.

Trucha rellena al horno, ingredientes

  • 2 truchas de la variedad Arco Iris
  • 3 lonchas de jamón serrano
  • 2 pimientos asados
  • 2 patatas
  • 2 dientes de ajo
  • Vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra Maeva
  • Perejil
  • Sal

Preparación

  1. Empezamos eviscerando la trucha. Este paso lo podemos omitir si la compramos ya eviscerada. Normalmente el pescadero lo hará por nosotros. También la lavamos muy bien para que pierda su característica viscosidad.
  2. Pelamos las patatas y las cortamos en láminas a lo ancho.
  3. Freímos las patatas en aceite de oliva abundante durante unos 5 minutos, que no queden muy hechas. Las reservamos en papel absorbente.
  4. En un bol, ponemos 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra junto con 2 dientes de ajo muy picados y un poco de perejil.
  5. Añadimos a la mezcla un poco de vino blanco y lo mezclamos todo.
  6. Por otro lado, ponemos una loncha de jamón junto con unas tiras de pimiento asado dentro de cada trucha.
  7. Vamos precalentando el horno a 180º C.
  8. En una fuente de horno ponemos la base de las patatas, a continuación las truchas y rociamos todo con el aliño que hemos preparado antes.
  9. Horneamos unos 15 minutos en función del tamaño de las truchas. Cuando veamos que están tostadas podemos retirarlas.
  10. Es una buena idea volver a aliñarlas a mitad de horneado.
  11. Con esto ya tenemos nuestras truchas listas, se tarda apenas media hora y son fantásticas.

En verano se pueden acompañar perfectamente de una buena ensalada campera y ya tenemos un almuerzo para chuparse los dedos.

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